srednje 20 osoba
120 min
1721
Prava tradicionalna sirnička pogača

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kocka (oko 25 g) svežeg kvasca
  • 3 dl mlake vode
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašičica brašna
  • 3 dl jogurta
  • 3 žumanceta
  • 3 cela jajeta
  • 6 dl mlake vode
  • 1250 g brašna
  • 1 varjača masti ili masla
  • 800 g prevrelog sira
  • 1 kašičica soli
  • 1 do 2 kašike majoneza

Priprema

  1. Prvo stavite u veliku vanglu za mešenje mrvljeni kvasac, dodajte šećer, mlaku vodu i kašičicu brašna. Sve promešajte varjačom da se sjedini i da se kvasac rastopi. Ne treba da narasta. Dodajte jaja, žumanca, jogurt, mast ili maslo ako ne koristite mast, preostalu vodu i izmrvljeni sir. Sve lepo sjedinite. Prvo dodajte 200gr brašna pa sjedinite. Dodajte soli. Ako vam je mnogo slan sir smanjite so ili povećajte sve u zavisnosti od sira. Opet dodajte 200grama brašna pa sjedinite. Tako dok sve ne utrošite brašno. Testo će da bude žitkije ali ne previše (kao za proju) ali opet žitkije. Prava tradicionalna sirnička pogača
  2. Šerpu od 7L podmažite mašću pa pospite oštrim brašnom. Izručite testo. Stavite na sobnu temperaturu (da ne bude hladno u prostoriji) 40 minuta. Testo pokrijte pamučnom krpom. Prava tradicionalna sirnička pogača
  3. Stavite u predhodno zagrejanu rernu na 180 stepeni. Peče se dok ne porumeni u zavisnosti od rerne, ali oko 35 minuta do 40. Četkicom premažite vrelu pogaču majonezom. Ja stavljam dve kašike a vi ako je mnogo stavite jednu. Prava tradicionalna sirnička pogača
  4. Ostavite u šerpi 10 minuta pa izručite na pamučni ili laneni stoljnjak i uvijte pogaču. Ostavite deset minuta uvijeno pre serviranja. Prava tradicionalna sirnička pogača
Savet

Ovo je jedna od tradicionalnih pogača koje se služe u etno restoranima, seoskim domaćinstvima. Zove se sirnička pogača jer može da bude i kao poseban obrok. Služi se isključivo za doručak uz suvo meso, slaninicu, ajvar, jogurt, kiselo mleko. Ja sam spremala trećinu u kalupu za tortu od 26cm. Ta trećina je dovoljna za 4 osobe. Sirnička pogača je neverovatno mekana i ostaje mekana dva, tri dana. Sir možete koji imate. Ja sam stavila srednje star sir a po originalnom receptu ide prevreo star kao sjenički. Izuzetno je za goste i nećete se obrukati. Prijatno prijatelji.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari