lako 6 osoba
120 min
1768
Fokača sa maslinama i čeri paradajzom

Sastojci

Za testo:

  • 300 g mekog brašna
  • 1/2 kesice suvog kvasca
  • 1/2 kašičice kristal šećera
  • 1/4 kašičice soli
  • 150 ml vode
  • 2 kašike maslinovog ulja

Za premaz preko papira za pečenje:

  • 4 kašike maslinovog ulja

Za premaz testa:

  • 2 čena belog luka
  • 1 kašičica mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • 2 kašike maslinovog ulja

Za nadev:

  • 3 kom. čeri paradajza
  • 20 kom. crnih maslina
  • 25 g feta sira
  • 2 prstohvata krupne morske soli
  • 1 kašika maslinovog ulja

Priprema

  1. Izrada testa: U plitku i veću posudu za mućenje staviti prosejano brašno, u sredini napraviti manje udubljenje u koje stavite šećer i suvi kvasac te malo vode, samo toliko da kvasac nadođe. Kada je kvasac nabubrio dodati so, maslinovo ulje i ostalu vodu i mikserom za testo najsporijom brzinom mutiti testo. Pojačati brzinu miksera i još malo mutiti. Fokača sa maslinama i čeri paradajzom
  2. Pobrašnjati radnu površinu i na nju prebaciti lepljivo testo. Prilikom umesivanja veoma malo dodavati brašna da se lakše umesi, ali testo treba da ostane lepljivo. Ja sam testo stavila u pobrašnjalu posudu PUF-PUF koja se zatvori poklopcem i na toploj vodi pliva dok se poklopac ne otvori, odnosno ne napravi PUF. Ako će te koristiti stari način testo treba da pokrijete prozirnom folijom ili krpom i stavite na toplo mesto da se diže dok ne podvostruči volumen cca 60 minuta maksimalno. Fokača sa maslinama i čeri paradajzom
  3. Dok se testo diže pripremite premaz: beli luk oljuštite i izgnječite ili sitno iseckajte i stavite ga u malu posudu posudu. U istu posudu dodajte mešavinu mediteranskog začinskog bilja i 2 kašike maslinovog ulja. Priprema sastojaka za nadev: Čeri paradajz operite i isečite na 4 dela. Masline izvadite iz slanice i stavite na kuhinjski papirni ubrus da upije tekućinu. Fokača sa maslinama i čeri paradajzom
  4. Feta sir izmrvite. Okruglu tepsiju promera 27 cm premažite margarinom i obložite papirom za pečenje. Na papir za pečenje ulijte 4 kašike maslinovog ulja. Testo na radnoj površini rukama razvucite na veličinu tepsije i prebacite u tepsiju na papir za pečenje sa maslinovim uljem. Ako treba razvucite ga do rubova tepsije. Fokača sa maslinama i čeri paradajzom
  5. Jagodicama prstiju formirajte udubljenja. Testo premažite sa pripremljenom mešavinom sastojaka za premazivanje testa – maslinovo ulje sa začinima. U udubljenja poslažite masline i malo ih još utisnite, zatim četvrtine čeri paradajza da kora paradajza bude okrenuta prema testu te pospite sa izdrobljenim feta sirom. Posolite sa dva prstohvata krupne morske soli i prelijte sa 1 kašikom maslinovog ulja. Fokača sa maslinama i čeri paradajzom
  6. Tako pripremljenu fokaču prekrijte krpom (ali da ne dodiruje površinu testa) i stavite na toplo mesto da se diže 45 minuta. Rernu zagrejte na 200 stepeni. U zagrejanu rernu stavite tepsiju sa fokačom i pecite 25 minuta. Ostavite u tepsiji da se kratko prohladi te je servirajte još toplu (iako i hladna ima izuzetan okus). Fokača sa maslinama i čeri paradajzom
Savet

Za izradu fokače se spremam možda više od godine dana. U tih godinu dana na internetu sam pročitala mnogo recepata i naišla na mnogo načina pripremanja fokače. Masline u staklenki sam nabavila pre 3 do 4 meseca, pre nedelju dana i čeri paradajz, neki dan grekos feta sir i konačno sam danas prvi puta pravila fokaču. U toku izrade sam odlučivala o dodacima, količini maslinovog ulja i veoma sam zadovoljna rezultatom. Fokača je plosnati italijanski hleb od ukiselog testa koji se peče u rerni, stilom i teksturom sličan pici, a u nekim mestima je zovu "pizza bianca" (prazna pica).

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari