Pogača na 1/4

Priprema

1. U mlako mleko razmutiti kvasac sa šećerom i malo brašna, pa ostaviti da otstoji 10-ak minuta. U gotov kvasac dodati, ulje, žumance, so, brašno i zamesiti fino glatko testo da se ne lepi za ruke i ostaviti testo da naraste da se udupla. Nadošlo testo premesiti na radnoj površini uz pomoć brašna, pospiti toliko da se testo ne lepi za površinu na kojoj mesite. Oblikovati testo u krug oglagijom. Prebaciti u tepsiju br 26 obloženu pek papirom, pa dodatno rukom oblikovati testo u krug i lepo ga poravnati i nauljiti malo odozgpo. Umočiti vrhove prstiju u ulje pa napraviti na testu rub 1–2 cm od ivice testa u krug. Zatim testo podeliti opet vrhovima prstiju u trouglove. Prekriti krpom i ostaviti da miruje dok se rerna ne zagreje na 200 stepeni. Zatim ponovo umočiti vrhove prstiju u ulje, pa opet po šarama utisnuti i premazati belancetom i peći oko 25 minuta.