Štrudla sa džemom ili orasima

Priprema

1. Smlačite mleko. Od tog mlakog mleka nekoliko kašika pomešajte sa kvascem i jednom kašikom šećera i ostavite da nadođe (da zapeni). U ostatak mleka sipajte 1.5dl ulja i 3 kašike šećera i stavite da provri. Provrelu smesu prohladite i dok se ona prohladi ikvasac će da nadođe.
2. Pola kilograma brašna pomešajte sa malo soli, dodajte u to nadošli kvasac, mešavinu mleka, ulja i šećera, jedno jaje i narendanu limunovu koricu i zamesite meko glatko testo. Testo dobro izradite. Ostavite oko 1.5 sat da naraste.
3. Naraslo testo premesite još jednom i ostavite da odmori još pola sata.
4. Dok testo odmara pripremite fil od oraha: mlevene orahe promešajte sa šećerom i vanilin šećerom i poparite vrelim mlekom. Mleko sipajte postepeno da vam fil ne bude previše redak. Smesu lepo izmešajte. Ova količina je za polovinu testa (za jednu koru) zato što sam ovog puta spremala jednu koru sa džemom, a drugu sa orasima.
5. Testo podelite na otprilike dva jednaka dela i razvijte četvrtastu koru. Jednu koru namažite džemom.
6. Koru uvijte i pažljivo prebacite (zato što je testo dosta meko ali zato štrudla bude i drugog dana meka) na pleh (dobro nauljen ili obložen pek papirom).
7. Drugu koru premažite filom od oraha.
8. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 C 35-40 minuta (proverite čačkalicom da li je pečeno). Pečenu štrudlu ostavite da se skroz ohladi, isecite na parčiće i pospite šećerom u prahu.