Ajvakljuša
Sastojci
Potrebno je
- 250 g polubelog brašna tip 850
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog kvasca
- 2 kašike kiselog mleka
- 1 kašika masti svinjske
- 1 kašika ajvara
- 1 jaje
- 1 kašičica masti za podmazivanje
- 2 kašike griza za posipanje pleha
- 1 dl vrele vode
Priprema
-
U vanglu stavite brašno, kvadac, šećer i vrelu vodu. Sve promešajte brzo jer vrela voda steže. Dodajte jaje, so, ajvar, kašićku masti, kiselo mleko i sve dobro sjedinite onako brzinski. Masa će da bude žitkija da vas ne zbuni. Ostavite u činiji da narasta 15 minuta.
-
Okrugli pleh od 26cm premažite kašičicom masti i pospite grizom. Izručite u pleh i rastanjite da testo bude pola prsta od ivice. Tako ostavite pokriveno 10 minuta da "odmara".
-
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. U zavisnosti od rerne nekom je potrebno 30 minuta.
-
Pečeno izvadite i uvijte u pamučnu krpu. Tako ostavite min 10 minuta da se prohladi. Seče se na osmine ili četvrtine. Servira se uz pečenje ili uz salatu od kiselog kupusa.
Savet
Jedan od tradicionalnih recepata. Spremao se u kafanama između dva rata. Samo se nije stavljao suvi kvasac nego onaj iz pivare, tečni. Sa suvim je super. Postojala je priča da su ajvakljušu potapali u mast od pečenja, ostavljali sat vremena da sve lepo upije pa tek tada služili. Nisam našla na takav recept. Inače sve viđenije kafane su ovo zimi spremale. Prijatno dragi prijatelji.
Komentari