lako 10 osoba
180 min
3532
Slavski kolač (18)

Sastojci

Za testo:

  • 100 ml osvećene vodice
  • 25 g svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašičice soli
  • 50 ml ulje
  • 900 g brašna
  • 400 ml vode

Za premazivanje pre pečenja:

  • 1 žumance
  • 1 kašika mleka
  • 1 kašika ulja

Za premazivanje pečenog kolača:

  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika vode

Za ukrase:

  • 40 g gustina
  • 200 g brašna
  • 1 kašičica soli
  • 140 ml vode

Priprema

  1. Dan pre pripreme slavskog kolača potrebno je napraviti ukrase i ostaviti ih da se suše na sobnoj temperaturi. Testo za ukrase se mesi tako što se od gustina, brašna, soli i vode zamesi tvrđe testo, stavi se u najlon kesu i ostavi u frižider da odstji sat vremena. Zatim se od testa prave ukrasi po želji (pletenice, pečati, grozdovi, list, krst...). Slavski kolač (18)
  2. Za testo: U 200 ml mlake vode rastvoriti kvasac, dodati šećer, 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta. U dublju posudu usuti brašno, dodati so i izmešati. Uliti 200 ml mlske vode, osvećenu vodicu, dodati ulje, nadošli kvasac i zamesiti mekše testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe. Slavski kolač (18)
  3. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 6 delova. Svaki deo premesiti formirajući jufke. Pekač premazati margarinom i obložiti pek-papirom (pekač se premazuje margarinom kako se pek-papir ne bi pomerao). Jednu jufku razviti na veličinu pekača i staviti je preko pek-papira. Slavski kolač (18)
  4. Ostalih 5 jufki rasporediti preko rastanjenog testa. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe. Slavski kolač (18)
  5. Žumance, ulje i mleko razmutiti viljuškom, pa premazati testo. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 60 minuta (ja sam pekla 30 minuta na 200 stepeni prekriveno alu-folijom, a zatim sam uklonila foliju, smanjila temperaturu na 180 stepeni i ostavila kolač da se peče još 30 minuta). Slavski kolač (18)
  6. Gotov slavski kolač izvaditi iz rerne i uz pomoć mehanizma za otvaranje skinuti obruč, spustiti pek-papir i na kolač nalepiti ukrase (ukrase lepiti mešavinom brašna i vode). Vratiti u rernu na par minuta, ali smanjiti temperaturu na 100 stepeni kako bi se ukrasi zalepili, a da ne gore (da ostanu beli). Slavski kolač (18)
  7. Izvaditi slavski kolač iz rerne. Mešavinu ulja i vode staviti na vatru da provri, skloniti sa vatre, pa kada se malo prohladi premazati vruć kolač (tako će kolač dobiti sjaj i mekoću). Slavski kolač (18)
Savet

Pored sveće,vina i kuvanog žita, slavski kolač je jedna od najbitnijih stvari koje su neizostavne na svakoj slavskoj trpezi. Slavski kolač se obavezno mesi dan pre slave. Slavimo Sv.Đurđic dva dana i ovaj slavski kolač krasiće našu slavsku trpezu drugog dana (17.novembra). Tada okupljamo rođake i prijatelje da svi skupa proslavimo našu krsnu slavu. Pošto je prvi dan slave (16.novembar) pao u sredu, spremala sam posna jela i obeležili smo u krugu porodice. Svima koji slave želim srećnu slavu. Negujmo našu tradiciju i čuvajmo naše običaje od zaborava.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Pavlovic 271
    Hvala Jovanki i Verici.Pozdravljam vas.smilesmile
  • Verica Damjanovic
    Sa zakasnjenjem Srecna Vam slava! Sve najlepse a najvise zdravlja. Lepo spremljen kolac.
  • Јованка Јевтић
    Divan kolač. Srećna slava Vesna ❤️ u zdravlju i veselju dočekali sledeću.
  • Vesna Pavlovic 271
    Hvala Anita.I vi da ste živi i zdravi.smile
  • Anita Lukic
    Predivan kolasmile srecna slava jos mnogo godina slavili u zdravlju,miru i slozi
  • Vesna Pavlovic 271
    Hvala vam drage moje kulinarke.Pozdravljam vas.smilesmilesmile
  • Marijana Petrović
    Divan je! Srećna slava!
  • Marija Tanasković
    Srecna slava, divan kolacsmile
  • Verica Nikolić
    Predivan slavski kolač, još jedanput, tebi i tvojoj porodici srećna slava.smilesmile