Autor: Maja Popović
4725
Riba od testa
Riba od testa
Sastojci
Za testo:
- 500 ml mleka
- 1 paketić kvasca
- 800 g brašna
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 margarin
- 1 žumance (za premazivanje)
- susam (za posipanje)
- malo ulja ili putera (za premazivanje)
Za nadev:
- 250 g sira (ili kačkavalja)
- 250 g šunke
- 250 g mariniranih pečuraka
- origano
Priprema
-
U 250 ml mlakog mleka razmuti se izmrvljeni paketić kvasca i doda šećer. Kada kvasac počne da radi, zamesi se testo od brašna, preostalog mleka, ulja i soli. Testo se podeli na 4 dela i razviju se kore.
-
Svaku koru premazati omekšalim margarinom, poređati ih jednu preko druge, preklopiti i staviti u frižider da odstoji 15 minuta. Zatim se razvuče još jednom kora, premaže margarinom, preklopi i stavi u frižider na 30 minuta. Od testa se razvije kora debljine 1 cm, na srednjoj trećini se iscrta silueta ribe, a od bočnih trećina se iseku kaiševi ka srednjoj trećini, tj. do siluete ribe. Kaiševi su vodoravni, širine 2 cm. Preko siluete ribe staviti nadev od sitno iseckane šunke, sira ili kačkavalja i pečuraka, začiniti origanom, pa kaiševe od testa plesti u vidi riblje kosti.
-
Staviti u podmazan pleh da odstoji 30 minuta, premazati žumancetom i puterom, posipati susamom i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
Komentari