Riba od testa

Priprema

1. U 250 ml mlakog mleka razmuti se izmrvljeni paketić kvasca i doda šećer. Kada kvasac počne da radi, zamesi se testo od brašna, preostalog mleka, ulja i soli. Testo se podeli na 4 dela i razviju se kore.
2. Svaku koru premazati omekšalim margarinom, poređati ih jednu preko druge, preklopiti i staviti u frižider da odstoji 15 minuta. Zatim se razvuče još jednom kora, premaže margarinom, preklopi i stavi u frižider na 30 minuta. Od testa se razvije kora debljine 1 cm, na srednjoj trećini se iscrta silueta ribe, a od bočnih trećina se iseku kaiševi ka srednjoj trećini, tj. do siluete ribe. Kaiševi su vodoravni, širine 2 cm. Preko siluete ribe staviti nadev od sitno iseckane šunke, sira ili kačkavalja i pečuraka, začiniti origanom, pa kaiševe od testa plesti u vidi riblje kosti.
3. Staviti u podmazan pleh da odstoji 30 minuta, premazati žumancetom i puterom, posipati susamom i peći na 200 stepeni dok ne porumeni.