Savršeno mekane pogačice

Priprema

1. U toplo mleko staviti jednu kašičicu šećera (uzetu od 1 kašike šećera), izdrobiti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati ostatak šećera i so pa promešati rukom. Dodati jaje, istopljeni (i prohlađeni) maslac, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti sve dok ne počne da se odvaja od vanglice. Tada posuti kašiku brašna po dnu vanglice i blago ga oblikovati u loptasti oblik. Radnu površinu malo nauljiti, prebaciti testo i još malo ga mesiti (ne koristi se više brašno). Vanglicu nauljiti i prebaciti testo, koje ponovo oblikujemo u loptasti oblik, i premazati površinu testa uljem. Prekriti vanglicu providnom folijom i ostaviti da se testo udvostruči.
2. Posuti malo brašna na radnu površinu i samo izručiti testo. Rukama ga blago raširiti i umotati u rolat. Malo rolat uzdužiti pa ga iseći na 12 jednakih delova. Svaki deo oblikovati u lopticu i ređati u pleh preko pek papira. Prekriti pogačice kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta.
3. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Pogačice premazati mešavinom žumanceta i mleka (ja sam ih dva puta premazala) i staviti da se peču dok ne porumene, oko 25-30 minuta.
4. Pogačice koje vas vraćaju u detinjstvo, kada cela kuhinja zamiriše na maslac...