Španski stakleni hleb

Priprema

1. U brašno stavite kvasac i kašičicu i po soli. Primetili ste da nema šećera. I ne treba. Polako uz mešanje dodajte vodu. Testo če da bude kao za mekike recimo ili uštipke. Onako relativno žitkije. U neku manju tepsiju, ja sam u lazanjetu, stavite ulje i preko izručite testo. Testo će da onako "pliva" za početak u ulju. Malo samo ga premažite uljem odozgo i prstima razvucite. Samo malo. Prekrijte testo i na toplom da narasta 20 minuta
2. Uzmite pa testo onako razvlačite krajeve ka unutra ka sredini testa. Tačno dvanaest delova testa kako bih rekla. Samo na unutra skroz u krug.
3. Testo će da bude na jednoj polovini pleha kao na slici. Kad ga savijete na unutra.
4. Uzmete testo okrenete ga da donja strana bude gore i stavite na sredinu. Testo će samo od sebe da se onako razlije. Opet na 20 minuta da narasta, pa opet 12 savijanja na unutra... Tako ponavljate postupak 5 puta. Kada peti put naraste pojaviće se oni klobuci ili oni mehuri. Tada je odlično.
5. Pobrašnjavite površinu radnu. Izručite ga. Testo podelite na dva dela. Ništa ga ne mesite, samo izručite i podelite. Malo pobrašnjavite testo i stavite ga na parče pek papira. Tako na papiru ostavite 15 minuta pokriveno krpom. U međuvremenu rernu zagrejte na 230 stepeni opcija vruć vazduh. E sad sa grejačima recimo 240 ili možda isto 230. Stavite u rernu direktno na rešetke. Samo pek papir bez pleha.
6. Peče se oko 25 minuta. Meni je tačno bilo podešeno na 25 minuta.
7. Ovako ako hleb zavijete u krpu vruć korica će da bude mekana. Ako ga ostavite na otvorenom korica je lomljiva i krckava. Po tome je i dobio ime. Kako volite.
8. Možete videti da je gotov po donjoj strani koja je zlatne boje. Ako hoćete manje hlebove podelite ga na 4 dela. Ili na 4 uzana, a duža. Kako volite.
9. Ja sam napravila malo dugačiji sendvič. Sendvič sa satarašom.