Kiflice sa jabukama

Priprema

1. U toplom mleku sa dodatkom jedne kašičice šećera razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati šećer i so pa promešati. Ubaciti jaja, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i mesiti ga, posipajući testo brašnom, sve dok ne postane samo po malo lepljivo. Zatim ga oblikovati u loptasti oblik i prebaciti u pobrašnjenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruči svoju masu.
2. Veliki pleh od električne rerne obložiti pek papirom i ostaviti ga na stranu. Jabuke očistiti od semenki (ne ljušti im se kora), preseći ih na četvrtine pa svaku četvrtinu iseći na kriške debljine oko 1 cm. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na 15 jednakih delova (kod mene je svaki deo bio težine 80 g) pa svaki deo oblikovati u jufkicu.
3. Uzeti prvu jufkicu i razviti je tanko u elipsasti oblik. Na početku kore staviti jednu krišku jabuke, posuti je sa kašičicom šećera, cimetom po ukusu, staviti vrlo malo maslaca i preklopiti drugom kriškom jabuke. Suprotnu stranu raseći po sredini (ali da ostane 1 cm do gornje ivice neisečeno) pa sa svake strane raseći po tri trake ukoso. Umotati kiflicu i staviti je u pripremljeni pleh. Na isti način napraviti i ostale kiflice. Kiflice u plehu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata da kiflice narastu. Zatim ih premazati mešavinom žumanceta i mleka i pecite ih oko 20-25 minuta, odnosno dok dobro ne porumene.
4. Pečene kiflice prekriti kuhinjskom krpom da bi još dodatno omekšale. Kiflice su jako ukusne, mekane su i narednog dana...