Palačinke sa bundevom

Priprema

1. Ispasirati pečenu bundevu u pire.
2. Odvojiti belance od žumanceta, pa belance umutiti u čvrst sneg.
3. U drugoj posudi umutiti žumance sa pireom od pečene bundeve, pa dodati mleko i ulje. Promešati i dodati i šećer, brašno, vanilin šećer, prašak za pecivo i cimet, pa sve lepo sjediniti. Na kraju umešati pažljivo sneg od belanaca.
4. Tiganj premazati sa par kapi ulja i zagrejati. Na skali od 6, zagrejem ga na 3-4. Kašikom od testa formirati male palačinke i peći. Kada počnu da se pojavljuju mehurići okrenuti na drugu stranu.
5. Ako se testo lepi za tiganj dodati još malo brašna. Ovo je zbog gustine pirea od bundeve. Nekad je suvlji, nekad tečniji, pa shodno tome prilagoditi sastojke.