Projice sa heljdom i povrćem
Sastojci
Suvi sastojci:
- 160 g heljdinog brašna
- 80 g kukuruznog brašna
- 2 pune kašičice praška za pecivo
- 3 kašike mlevenog lana
- 1 kašičica soli
- 1/3 kašičice mlevenog bibera
- 1/3 kašičice mlevenog muskatnog oraščića (ne mora)
Mokri sastojci:
- 3 jajeta
- 250 ml jogurta
- 1/2 manjeg limuna - sok i narendana kora
- 3 kašike kisele pavlake
Ostalo:
- 180 g mladog sira
Povrće:
- 200 g spanaća
- 80 g šargarepe
- 80 g crnog luka
Za posipanje projica:
- po potrebi semenke bundeve
Priprema
- U odgovarajuću posudu pomešati sve suve sastojke. Spanać iseckati, posuti sa malo soli, ostaviti pet minuta pa dobro ocediti. Ja sam koristila iseckani zamrznuti spanać, pa zato projice imaju jaču zelenu boju. Šargarepu i crni luk očistiti i krupno narendati
- U vanglicu razbiti jaja i žicom za mućenje ih umutiti. Jaja mutiti samo koliko da se sjedine. Dodati jogurt, kiselu pavlaku i narendanu koricu i sok od limuna, pa sjediniti sa jajima. Ubaci iz 2-3 puta suve sastojke i dobro ih žicom sjediniti sa ostalim sastojcima. Dodati pripremljenu šargarepu, luk i spanać, pa kašikom promešati. Na kraju ubaciti izmrvljeni sir i još jedanput kašikom promešati.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. U kalupu za mafine (12 komada) staviti silikonske ili papirne korpice pa ravnomerno sipati pripremljeno testo. Posuti projice semenkama bundeve i staviti da se peku 20-25 minuta.
-
Fantastične su za doručak ili večeru... Ideju za projice sam videla na blogu Na tanjiru.
Komentari