Dvobojni kroasani

Priprema

1. Umutiti 2 jajeta, pa malo odvojiti za premazivanje (oko 1/4 jajeta je dovoljno).
2. Jaja pomešati sa mlekom i uljem, dodati šećer i so i na kraju polovinu brašna pomešanog sa suvim kvascem. Postepeno dodavati još brašna i umesiti meko testo.
3. Ostaviti da odmori oko 15-20 minuta, pa podeliti na dva dela. U jedan deo dodati kakao, u drugi deo kašiku brašna. Mesiti dok testo ne upije sav kakao. Po želji može se dodadati i dve kašike kakaoa, ko voli jači ukus. Ostaviti testo oko 30-45 minuta da malo naraste.
4. Rastanjiti na radnoj površini u oblik pravougaonika, pa ga premazati polovinom maslaca. Sad poklopiti jednu trećinu testa, a potom preko njega prebaciti i drugu trećinu. Isto uraditi i sa tamnim testom.
5. Ostaviti 10-15 minuta da odmori, pa ponoviti postupak - Rastanjiti, bez previše pritiskanja preklopiti jednu trećinu testa, a potom prebaciti preostalu trećinu.
6. Ostaviti 15 minuta, pa malo rastanjiti svetliji deo testa. isto uraditi i sa tamnijim, pazeći da budu približno istih dimenzija. Tamno testo prebaciti preko svetlog, rastanjiti ga u oblik velikog pravougaonika i preseći na pola, a potom na trouglove. Na svaki trougao staviti po kašičicu krema, uvijati i ostaviti kiflice da narastu bar jedan sat. Idealno bi bilo dva sata.
7. Kada su narasle, premazivati debeljuškaste kiflice sa umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni. Gotove posipati prah šećerom i služiti.