Hleb sa bundevom i semenkama
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g brašna T-500
- 100 ml tople vode
- 1/2 kockice svežeg kvasca (ili 1 kesica suvog kvasca)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 3 kašike ulja
- 200 g pirea od bundeve
Za premazivanje testa:
- 30 g maslaca sobne temperature
Semenke:
- 1 kašika ovsenih pahuljica
- 1 kašika bundevinog semena (golica)
- 1 kašika semenki suncokreta
- 1 kašika lanenog semena
- 1 kašika susama
Priprema
- Prvo napraviti pire od bundeve. Jedno veće parče bundeve stavite da se ispeče, odvojite 200 g pečene bundeve, a ostatak će te sigurno u slast da pojedete. Odvojenu bundevu izgnječiti viljuškom i pretvoriti u pire. U toploj vodi, sa dodatkom šećera, razmrviti kvasac i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Ubaciti ulje, pripremljeni kvasac i pire od bundeve. Umesiti testo. Testo mesiti dok ne počne da se odvaja od vanglice, zatim samo malo posuti vanglicu brašnom i testo oblikovati u loptasti oblik. Testo ostaviti u vanglicu, koja se prekrije providnom folijom i kuhinjskom krpom, i ostaviti da testo udvostruči svoju masu.
- Kalup za hleb veličine 30cm x 12 cm x 8cm obložiti pek papirom (ja sam koristila vatrostalni kalup, pa sam ga samo premazala uljem). Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i razviti ga u pravougaoni oblik, debljine 0,5 cm, dužine kalupa u kome će se peći. Razvijenu koru premazati sa omekšalim maslacem, ali 1/3 maslaca ostaviti da se premaže površina hleba. Preko premazane kore rasporediti semenke i testo uviti u rolat. Rolat prebaciti u pripremljeni kalup i površinu premazati ostatkom maslaca.
-
Staviti hleb odmah da se peče pa tek tada uključiti rernu na 180 stepeni. Kada rerna dostigne datu temperaturu hleb peći 30 minuta. Pečeni hleb prebaciti na kuhinjsku krpu, umotati ga i ostaviti na rešetku da se prohladi pre sečenja.
-
Fantastičan hleb - sa predivnom žutom bojom, veoma ukusan i toliko mekan da ostaje svež i posle dva dana.
Komentari