Lisnato puter pecivo

Priprema

1. U toplo mleko, sa dodatkom šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Zatim dodati ulje, jaje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na malo pobrašnjenu podlogu, kratko ga mesiti (1-2 minuta) pa ga oblikovati u loptasti oblik. Oblikovano testo vratiti u pobrašnjenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se testo duplira.
2. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i podeliti ga na četiri jednaka dela. Svaki deo oblikovati u lopticu i poređati ih na pobrašnjenu tacnu. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 10 minuta da se testo odmori.
3. Uzeti prvu lopticu testa i razviti je u pravougaoni oblik veličine 40x35 cm. Premazati koru puterom. Zatim, suprotnu stranu kore prebaciti do polovine kore...
4. ... a drugu polovinu testa prebaciti preko nje. Dobija se uža pravougaona kora koja se premaže puterom.
5. Na kraju levu stranu testa saviti do pola kore, a desnu prebaciti preko. Tako napravljeno testo ostaviti na pobrašnjenu tacnu.
6. Uzeti drugu lopticu testa i razviti koru istih dimenzija, pa je dobro premazati puterom. Zatim, prvu ispresavijenu koru staviti na sredinu nove kore i izvršiti preklapanje testa kao i prvi put uzeti dr. Ostaviti na stranu. Ponoviti postupak još dva puta (znači, razviti treću koru, pa staviti na sredinu već formiranu koru, ponoviti postupak preklapanja testa i premazivanja puterom kao i prvi put i isti postupak uraditi i sa četvrtom korom). Na kraju, ispresavijano testo uvući u običnu plastičnu kesu i ostaviti u frižider pola sata.
7. Odstajalo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, posuti ga brašnom, pa ga prvo blago oklagijom ispretiskati i razviti u koru debljine 0,5 cm (meni je bila kora veličine 40x40 cm). Iseći testo na šest traka (po širini i po dužini). Za fil možete da koristite kačkavalj, feta sir, domaći kravlji sir ili suhomesnato, po želji. Ako želite da imate slatko pecivo koristite neki čvršći džem. Ja sam koristila kačkavalj, sekla ga na deblje štapiće i stavila na sredinu isečenog testa i samo preklopila testo. Možete sastav preklopljenog testa da ispretiskate viljuškom, ali ja sam želela da se baš ovako razlista kao na slici i nisam to radila.
8. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Pecivo premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče sve dok ne dobije zlatno rumenu boju, oko 20 minuta.
9. Predivno pecivo, koje će se svima dopasti...