lako 6 osoba
60 min
1473
Hleb sa kačkavaljem i začinima

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g brašna
  • 1/2 kockice svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice soli
  • 200 ml mleka
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 50 ml ulja

Za premazivanje testa:

  • 80 g putera
  • 5 čenova belog luka
  • 1 manja vezica peršuna
  • 100 g kačkavalja (edamer, trapist, gauda...)

Ostalo:

  • 1 žumance
  • 1 kašika mleka
  • semenke za posipanje hleba

Priprema

  1. U toplo mleko staviti kašiku šećera, izmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Ubaciti jaje, belance, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Umešeno testo ostaviti u pobrašnjenoj vanglici da se udvostruči (vanglicu prekriti providnom folijom).
  2. Dok se čeka da testo naraste pripremiti smesu za premazivanje testa. Beli luk i peršun sitno iseckati i staviti u manju posudu. Dodati omekšali puter i dobro sjediniti mešajući kašičicom. Posebno sitno narendati kačkavalj.
  3. Kalup za hleb veličine 30 cm x 12 cm x 8cm obložiti pek papirom (da papir bude oko 3cm iznad kalupa) i ostaviti na stranu. Kada je testo udvostručilo svoju zapreminu prebaciti ga na pobrašnjenu podlogu i razviti u oblik kvadrata debljine 1 cm. Premazati ga pripremljenom smesom za premazivanje i posuti sa sitno narendanim kačkavaljem. Zatim, koru iseći po dužini i širini na četiri trake. Uzimati po četiri isečena dela, ređati ih jedno preko drugog i stavljati uspravno u pripremljeni kalup. Ponoviti postupak i sa ostalim isečenim delovima testa. Kalup prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko pola sata da naraste.
  4. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Premazati narasli hleb mešavinom umućenog žumanceta i mleka, posuti semenkama po želji i staviti da se peče 35 minuta. Hleb sa kačkavaljem i začinima
  5. Pečeni hleb ostaviti u kalupu pet minuta, pa ga izvaditi (pomoću pek papira) na rešetku, skloniti papir i ostaviti hleb da se prohladi pre upotrebe. Ne verujem da ćete izdržati da čekate da se prohladi, kao ni mi što nismo mogli da čekamo... Hleb sa kačkavaljem i začinima
  6. Hleb je izuzetno mekan, aromatičan i veoma ukusan. Sigurna sam da nećete moći da se zaustavite na jednom parčetu... Hleb sa kačkavaljem i začinima

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari