Savijača sa koprivom

Priprema

1. Brašno prosejati, posoliti, sipati ulje, pa postupno dodajući vodu umešati testo srednje tvrdoće. Podeliti ga na 4 do 5 lopti, oblikovati kugle, premazati uljem, prekriti strec folijom i ostaviti da odmori bar 20-ak minuta. Za to vreme oprati mlade listove koprive, osušiti, naseckati i pomešati sa kockicama crnog luka. Posoliti, sipati ulje i pažljivo promešati.
2. Na stolnjaku oklagijom rasući koru što više, pouljiti, a onda rukama rastanjiti koru što više preko stola. Sa duže strane stola prebaciti kraj ka sredini. Isto uraditi i s druge strane. Poprskati uljem, staviti deo nadeva, pa pažljivo povlačeći stolnjak ka sebi, urolati. Smotati u krug i staviti u sredinu podmazane tepsije.
3. Isto raditi i sa ostatkom testa, savijajući kore, dok se ne popuni cela tepsija. Premazati uljem.
4. Pećnicu ugrejati na najjače i peći savijaču dok fino ne porumeni. Izvaditi tepsiju i prekriti čistom krpom. Ako želite da bude mekana, okrenite tepsiju na čist stolnjak, tako da donja strana bude gore, umotajte na par minuta, da se malo upari, a ako više volite hrskaviju koricu, ostavite je u tepsiji i sačekajte da se malo prohladi. Poslužiti uz kiselo mleko.