Ćabata hlebčići

Priprema

1. U vanglicu sipati toplu vodu, dodati so, kvasac, maslinovo ulje, brašno i špatulom sve dobro sjediniti. Pokriti vanglicu providnom folijom i ostaviti 30 minuta. Zatim, dobro navlaženim rukama se testo uzima od ivica i prebacuje preko gornjeg dela. Opet ostaviti 30 minuta. Drugo presavijanje ide na ovaj način: dobro navlaženim rukama podići polovinu testa i presaviti unutra, isto uraditi i sa drugom polovinom testa. Sada (bitno je da su vam ruke uvek dobro navlažene da vam se testo ne lepi za njih) podići testo, levu i desnu stranu podaviti unutra i ostaviti ga još 30 minuta. Ovo drugo presavijanje testa ponoviti još jedanput.
2. Na dobro pobrašnjenoj podlozi testo samo prevrnuti iz vanglice, posuti ga sa brašnom i malo ga rukama razvući u pravougaoni oblik. Formiranu koru preseći (nožem za pizzu) po dužini na pola, pa svaku polovinu iseći na četiri dela. Složiti hlebčiće u veliki pleh od električnog šporeta preko pek papira, pokriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti 20 minuta.
3. Uključiti rernu da se zagreje na 230 stepeni. Na dno rerne staviti posudu sa vrelom vodom pa ubaciti pleh sa testom i peći hlebčiće 20 minuta. Pečene staviti na rešetku da se prohlade.
4. Za ove hlebčiće potrebno je malo više vremena, ali krajnji rezultata je savršen. Veoma su ukusni, rupičasti, sa divnom hrskavom koricom i mekanom sredinom.