Pužići sa sirom

Priprema

1. U toplo mleko sa dodatkom kašičice šećera razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti 400 g brašna, dodati so i promešati. Ubaciti omekšalu mast, jaje, belance i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje 30 g brašna umesiti mekano testo. Testo formirati u loptasti oblik, vratiti u vanglicu, prekriti providnom folijom i ostaviti da testo udvostruču svoju masu.
2. Pleh od električnog špreta obložiti pek papirom i ostaviti na stranu (trebaće vam dva pleha, dobija se 23 komada pužića). Za fil, domaći sir izmrviti viljuškom, dodati jaja i sve dobro sjediniti. Ako vam je sir slan, so nemojte dodavati u fil. Naraslo testo izručiti na pobrašnjenu podlogu i razviti ga tanko, veličine 46x43 cm. Premazati celu površinu kore sa filom i uviti u rolat. Rolat iseći na po 2 cm širine, pa pužiće poređati u pripremljene plehove sa malim rastojanjem između. Pužiće premazati mešavinom žumanceta i mleka i tada uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Staviti pužiće da se peku 20-22 minuta.
3. Pecivo je jako ukusno, mekano i sveže čak i narednog dana...