Buhtle sa pekmezom
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 100 g šećera
- 2-2,5 dl mleka
- 100 g margarina
- 1 kesica vanil šećera
- 1 limun korica narendana
- 1 prstohvat soli
- 1 jaje
- 1 kesica suvog kvasca
Za punjenje:
- 100 g pekmeza
Za premazivanje:
- 1 jaje
Priprema
-
Prosejati brašno u posudu i napraviti udubljenje. Usuti suvi kvasac i kašiku šećera. Preliti sa malo mlakog mleka.
Kad se aktivirao kvasac dodaje se ostala količina šećera, vanil šećer i jaje. Mleko se dosipa po potrebi. Dodaje se i so i rendana kora limuna. Pred kraj mešenja dodati otopljen ali ne topao margarin.
-
Prekriti i ostaviti testo na toplo da se podupla.
-
Na radnoj površini deliti testo na oko 12 do 15 jufkica, zavisno kakvu veličinu buhli želimo. Svaku jufku malo razvući rukom i staviti po malu kašičicu pekmeza.
-
Spojiti krajeve i formirari kuglice. Ređati u pleh, namazan margarinom ili pek papirom. Buhtle namazati razmućenim jajetom.
-
Dok se rerna zagreje i testo će malo da odstoji i naraste. Rerna treba da je 180 stepeni, a buhtle se peku oko 35 minuta.
-
Kad se ohladi iskrenuti kolač ih pleha i poslužiti. Po želji posuti prah šećerom.
Savet
Suvi kvasac se dodaje direktno u brašno bez aktiviranja. Ja uvek malo odradim taj deo sa kvascem. Testo je dosta mekano. Takođe so uvek dodajem pred kraj mesenja kao i margarin, ulje ili mast zavisno šta se koristi. Ja sam ovaj put odstupala od recepta jer nisam imala margarin pa sam koristila mast. Rezultat isti samo masti treba malo manje od margarina. Pleh sam namazala mašću i posula šećerom. Tako da su se i od dole buhte lepo karamelizovale. Eto ukratko, prijatno
Komentari