Kiflice sa sirom i kajmakom

Priprema

1. I suvi sastojci i tečnost su mereni na kuhinjskoj vagi, tako da su date količine u gramima. Pomešati jogurt, vodu i ulje pa dodati jaja. Ako su jaja krupnija, drugo jaje umutiti, pa polovinu ostaviti za premazivanje, a polovinu iskoristiti za testo. U umućenu smesu dodati šećer i so, pa umešati brašno i suvi kvasac. Umesiti testo. Testo treba da bude meko i ne treba dodavati više brašna. Ostaviti testo da naraste.
2. Kada je testo duplirano izručiti ga na radnu površinu i rastanjiti. Sir sjediniti sa kajmakom, pa premazati testo. Nakon toga testo podeliti na pola, pa ga preklopiti 3 puta od sebe ka vrhu.
3. Prebaciti ga na drugu stranu, pa nastaviti preklapanje još tri puta. Tako se dobija 6 slojeva testa sa nadevom između. Ostaviti testo da odmori oko pola sata, pa ga pažljivo istanjiti na debljinu od oko 0,5-1 cm. Preseći na pola po široj strani i duž svake polovine seći trouglove.
4. Formirati kiflice i staviti ih u pleh obložen pek papirom. Testo će biti po malo lepljivo zbog sira. Ostaviti oko 20-30 minuta da narastu pa svaku premazati umućenim jajetom, pa posuti mešavinom susama i lanenog semena. Peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene. Odlične su i narednog dana, ako ostanu.