Kifle sa kuvanim testom
Sastojci
Za kuvano testo:
- 100 ml mleka
- 50 g brašna
I još:
- 550 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 celo jaje
- 1 žumance
- 50 g margarina
Za premaz:
- 1 umućeno belance
- po želji semenke
Priprema
- Mleko i brašno razmutiti, kratko skuvati uz mešanje dok se ne zgusne. Ostaviti da se potpuno prohladi.
- U vanglu staviti brašno, suvi kvasac, šećer i so. Dodati mleko, celo jaje, žumance i prohlađeno kuvano testo. Zamesiti glatko testo. Kada se sastojci povežu, dodati omekšali margarin i nastaviti sa mešenjem dok se margarin potpuno ne sjedini sa testom. Testo pokriti i ostaviti da naraste oko 40 minuta. Ndošlo testo podeliti na 8 loptica. Svaku lopticu razvaljati tanko i oblikovati kiflu. Kifle slagati u pleh obložen papirom za pečenje. Pokriti krpom i ostaviti da odmore dok se rerna zagreva na 180°C. Pre pečenja kifle premazati umućenim belancem i po želji posuti semenkama. Peći oko 15 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.
Savet
Mekane kao pamuk, vazdušaste i mirisne – ove kifle se tope u ustima već na prvi zalogaj. Tajna im je u kuvanom testu koje im daje posebnu mekoću i svežinu i sutradan. Savršene su i slatke i slane, za doručak, večeru ili uz šolju jogurta.
Komentari