Pecivo sa viršlama

Priprema

1. U manju šerpicu sipati toplo mleko, dodati šećer, izmrviti kvasac, promešati, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Dodati ulje, jaje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i uz dodavanje dve kašike brašna umesiti mekano, elastično testo. Testo formirati u loptasti oblik i vratiti ga u vanglicu koja se pokrije kuhinjskom krpom i ostaviti da testo naraste, da se masa duplira.
2. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, blago ga premesiti i podeliti na 10 jednakih delova. Svaki deo oblikovati u lopticu. Loptice testa poređati na pobrašnjenu podlogu i prekriti ih kuhinjskom krpom, dok isečete viršle. Viršle iseći na 30 komada, dužine 3 cm. Veliki pleh od električnog šporeta obložiti pek papirom i ostaviti ga na stranu.
3. Uzeti jednu lopticu testa, rukama je malo razvući, uviti u rolatić i rukama, valjanjem, izdužiti rolatić u valjak dužine 38 cm. Sada, saviti testo na pola, staviti komad viršle, prebaciti desnu traku testa ispod viršle, pa levu traku testa prebaciti preko desne i ponoviti postupak još dva puta. Krajeva podaviti ispod testa. Na isti način uraditi i sa ostalim lopticama testa.
4. Pecivo poređati u pripremljeni pleh, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti oko 25 minuta da naraste.
5. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Naraslo pecivo premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče 20 minuta.
6. Čim se pecivo izvadi iz rerne, premaže se sa otopljenim maslacem i ostavi da se prohladi.
7. Izvrsno slano pecivo za doručak ili večeru...