Štrudla sa makom

Priprema

1. U šolju od bele kafe staviti kvasac i izmrviti ga, dodati kašičicu šećera, na vrh kašičice brašna, preliti vrućom vodom i ostaviti da naraste. 100 g suvog grožđa potopiti u šolju od bele kafe toplom vodom, dodati malo ruma, izmešati. Skuvati 1 l mleka. U dublju činiju staviti 800 g brašna, 1 prašak za pecivo, malo soli, 1 jaje, 1 žumance. Omekšati 250 g margarina (otopiti) i sipati ga u brašno, dodati kvasac koji je narastao i 200 ml kuvanog mleka. Dobro izmešati i ostaviti da naraste oko 30 minuta.
2. Fil: U šerpu staviti 1 kg maka, proceđeno suvo grožđe, 1 vanil šećer, 600 g šećera i preliti sa 800 ml kuvanog mleka. Staviti na šporet da provri.
3. Kada je testo naraslo, podeliti ga na četiri juvke. Radnu površinu posuti sa malo brašna. Izvaditi jednu juvku i razvući oklagijom u pravougaonu koru, pola prsta debljine. Koru premazati blago margarinom, zatim bogato premazati filom, uviti kao rolat i podvrnuti krajeve. Prebaciti u pleh koji je blago premazan margarinom. Postupak ponavljati dokle ima fila i testa. Peći na 220 stepeni. Kada je štrudla gotova i dok je vruća premazati je sa malo vrelog mleka. Pre služenja štrudlu posuti prah šećerom.