Autor: Vesna Nesovanovic

srednje 10 osoba

120 min

7926

Dodaj u listu

Šarena voćna pita

Sastojci

Za testo:

8 dl brašna
2 dl šećera
2 dl masti
1 kašičica-ravna praška za pecivo
1 jaja
1 dl mleka
2 kašike-prepune kisele pavlake
1 kesica vanili šećera
1 limuna-korica

Za voćne filove:

1 kg kiselih jabuka
600 g višanja
100 g suvog grožđa
100 g šećera
malo cimeta u prahu
1 limuna-sok

Za voćnu glazuru:

200 g šećera u prahu
2 kašike soka od višanja
1 kašika soka od limuna
1 kašika vrele vode

Za čokoladne šare:

25 g čokolade za kuvanje
1 kašičica šećera u prahu
1 kašičica vode
10 g margarina

Priprema

Izrada testa: 4 čaše od jogurta brašna (8 dl) sa 1 ravnom kašičicom praška za pecivo prosejati. Zatim dodati 1 čašu od jogurta (2 dl) šećera i 1 kesicu vanili šećera i rukama izmešati. Dodati 1 čašu od jogurta (2 dl) masti, 1 dl mleka, 2 prepune kašike kisele pavlake i rendanu koru od 1 limuna. Rukama dobro izraditi testo da bude glatko. Od testa sačiniti 2 lopte i pustiti da se testo malo odmori prekriveno.
Jabuke oljuštiti i očistiti od koštica te rendati na listiće. Višnje ošistiti od koštica i staviti u cedilo da se malo ocede. Suvo grožđe potopiti u vrelu vodu da nabubri. Rendane jabuke preliti sokom od 1 limuna, dodati 100 g šećera i malo cimeta u prahu, podeliti na 2 dela i svaki prodinstati na suvo, na srednjoj temperaturi približno po 5 minuta svaku turu, i pustiti da se ohlade. U ohlađene jabuke dodati oceđeno suvo grožđe.
Tepsiju veličine 29,5 cm x 20,3 cm (vanjska mera 37,5 cm x 25 cm) namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Papir za pečenje takođe namazati margarinom dno i stranice i posuti prezlom. Jednu loptu testa malo premesiti i razvaljati oklagijom na veličinu 29,5 cm x 20,3 cm. Testo malo pobrašniti i namotati na oklagiju i lagano odmotavati sa oklagije sa jednog kraja tepsije na drugi kraj. Ako testo pukne prilikom unosa u tepsiju rukama izravnati. Testo viljuškom izbockati preko cele površine.
Na testo staviti dinstane jabuke, a na jabuke oceđene višnje, a sok sačuvati.
Drugu loptu testa malo izmesiti i razvaljati oklagijom na veličinu 29,5 cm x 20,3 cm, namotati na oklagiju i lagano odmotavati testo sa oklagije sa jednog kraja tepsije na drugi kraj. Testo viljuškom izbockati preko cele površine.
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stupnjeva i peći oko 30 minuta dok ne postane rumeno.
Lagano uhvatiti krajeve papira za pečenje zajedno sa tepsijom, nagnuti tepsiju i polako će kolač sam iskliznuti na tacnu za serviranje. Izrada voćne glazure: U tanjiru kašikom umešati 200 g šećera u prahu 1 kašiku soka od limuna, 2 kašike soka od višanja, mutiti kašikom i na kraju dodati 1 kašiku vrele vode i još malo mutiti da postane glatka smesa koju odmah nanesemo na pečen kolač.
20 g čokolade, 1 kašičicu šećera u prahu, 1 kašičicu vode i 10 g margarina otopiti na laganoj vatri (ne sme da prokuva), i kada se dobije glatka smesa kašikom izvlačiti šare po voćnoj glazuri.