Ajvar pancerote (2)

Priprema

1. Kvasac podići u toplom mleku, a dodatkom jedne kašičice šećera. Umesiti testo da bude mekano i ostaviti ga da nadođe. Nadošlo testo podeliti na 20 delova.
2. Od svakog podeljenog dela napraviti jufkicu.
3. Šunku i krastavčiće sitno iseckati, a kačkavalj i sir izrendati. Sve sjediniti. Svaku jufkicu razvući malo oklagijom, premazati ajvarom i filovati.
4. Preklopiti krug i krajeve pritisnuti viljuškom da ne iscuri fil.
5. Pancerote slagati u pleh, preko pek papira, i sačekati da još malo porastu. Nadošle pancerote premazati žumancetom (mešavina žumanceta i mleka), posuti susamom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni.