Knedle od starog hleba

Priprema

1. Hleb iseči na kriške pa na kockice.
2. Peršun list sitno iseckati. Pola količine masti staviti u tiganj da se zagreje. Na zagrejanu mast staviti pola količine kockica hleba i uz mešanje na jačoj vatri ispržiti.
3. Isto napraviti sa drugom polovinom kockica hleba. U dubljoj posudi mutilicom od blendera ili mikserom umutiti jaja, dodati mleko i malo soli. Ispržene kockice hleba i iseckan peršunov list staviti u umućena jaja sa mlekom i dobro promešati.
4. Pustiti 10-ak minuta da hleb upije tekućinu. Nakon isteka 10 minuta dodati brašno i 3 kašike prezla i dobro promešati.
5. U šerpu stastaviti vode skoro do vrha, malo posoliti i staviti malo ulja. Šerpu sa vodom staviti na jaku vatru da proključa. Dok se voda greje formirati knedlice. Na dlanove staviti malo prezla i dobru kašiku smese.
6. Dlanovima formirati knedlu.
7. Od ove količine dobije se 9 do 10 knedli.
8. Knedle spuštati rupičastom kašikom u vrelu vodu.
9. Kuvati na jakoj vatri do 10 minuta, odnosno dok ne isplivaju na površinu. Kuvane knedle vaditi rupičastom kašikom u posudu. U malom tiganju zagrejati malo ulja i preliti preko knedli.