lako
4 osoba
260 min
Sastojci
Potrebno je:
- 3,5 kg očišćenog šarana
- 2 veće šargarepe
- 4 limuna
- 2 kašike svežeg peršuna
- 300 g šampinjona
- 200 ml belog vina
- 8 čenja belog luka
- po želji suvog biljnog začina
- bibera
- po potrebi ulja
Priprema
Zagrejati rernu na 200 stepeni. Šarana dobro oprati i uviti u ubrus da upije višak vode. Napraviti mu par rezova sa obe strane po dužini.
Šarana pouljiti sa obe strane u začiniti. Uvaljati ga u sitno iseckan peršun i dodati peršun i unutar stomaka.
Šampinjone dobro oprati, neka budu mali šampinjoni. Očišćenu šargarepu iseckati na kockice, dodati začine, peršun, 3 čenja belog luka, malo belog vina, ulja.
Napravljenom smesom napuniti šarana. Dodati 3 koluta limuna.
Potom šarana zatvoriti čačkalicama.
Prethodno napravljene rezove popuniti belim lukom (ceo čenj) i kolutovima limuna.
Pleh u kojem će se peći šaran obložiti aluminijumskom folijom, neka ima više slojeva (minimum 3). Prebaciti šarana na pleh.
Potom ceo pleh prekriti aluminijumskom folijom, 2 sloja folije. Staviti šarana u rernu da se peče 2 sata, bez otvaranja. Potom skloniti foliju i preliti šarana belim vinom. Vratiti foliju i peći šarana još 1 sat.
Posle 3 sata pečenja, skloniti foliju i ostavti šarana da se zapeče, još 30-ak minuta.
Gotovog i vrućeg šarana poprskati limunovim sokom.
Služiti sa ili bez priloga, jer je napunjen. Serviran i na svaku porciju opet poprskan limunovim sokom.
Savet
Ukusan recept za punjenom šarana. Gurmansko i kalorično zadovoljstvo. Prijatno!
