Autor: Aleksandra Kostić
16662
Punjena pastrmka u vinu
Punjena pastrmka u vinu
Sastojci
Potrebno je:
- 2-3 kg velika pastrmka
- 1-2 šargarepe
- peršun po želji
- sok od 2 limuna
- 150 ml belog vina
- 10-15 češnjeva belog luka
- suvi biljni začin
- so
- biber
- ulje
- voda
Priprema
-
Ribu očistiti, oprati i osušiti. Posoliti celu i ostaviti da odstoji preko noći. U pleh sipati ulje i vodu i staviti pastrmku. Ribu zasečemo na više mesta i polijemo limunovim sokom.
-
Šargarepu sitno isečemo, kao i peršun i beli luk. Pomešamo. Filom punimo pastrmku. Red fila, zatim ulje, vegetu, limunov sok. Punimo sve dok ima fila. Zatvorimo ribu.
-
U svaki zasek stavimo vegetu i češanj belog luka, pa polijemo ribu vinom. Pokrijemo foliju i pazimo, da se riba na zalepi za foliju.
-
Ribu pečemo 1 h i 30 minuta na 250 C, zatim otkrijemo ribu i pečemo, još pola sata da porumeni.
Komentari