lako 1 osoba
45 min
12059
Orada sa povrćem pečena u rerni

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 orada
  • 2 čena belog luka
  • malo soli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • 50 g crvenog luka
  • 250 g krompira
  • 150 g tikvica
  • 100 g svežeg paradajza
  • malo peršun lista
  • malo bibera mlevenog
  • malo maslinovog ulja
  • 2 koluta limuna
  • 50 ml kvalitetnog belog vina
  • malo krupne morske soli

Priprema

  1. Oradi odrezati glavu, odstraniti škrge i kuhinjskim makazama odseći perajicei dugačku leđnu peraju. Orada sa povrćem pečena u rerni
  2. Specijalnim nožem za čišćenje krljušti (može i običnim nožem) odstraniti krljušt koju proizvođač nije do kraja očistio (uvek ostane malo krljušti kod repa u svim smerovima i kod glave na rubu tela. Orada sa povrćem pečena u rerni
  3. Oradu oprati pod tekućom vodom i obrisati kuhinjskim papirnim ubrusom. Beli luk oljuštiti i izgnječiti. Izgnječenom belom luku dodati mešavinu mediteranskog začinskog bilja. Orada sa povrćem pečena u rerni
  4. Oradu posoliti izvana i iznutra, veći deo začina staviti u trbušnu šupljinu, a ostatak utrljati u ribu sa svih strana. Tako pripremljenu oradu ostaviti po strani najmanje 30 minuta da riba upije začine (u pravilu dok se svo povrće ne pripremi). Orada sa povrćem pečena u rerni
  5. Krompir oprati, oljuštiti i naseći na kolutove. Krompir staviti u hladnu slanu vodu da se kuva. Prilikom kuvanja paziti da se ne raskuva (ne raspada). Orada sa povrćem pečena u rerni
  6. Zavisno od vrste krompira kuvanje mi je trajalo 10 do 15 minuta maksimalno. Kuvani krompir ocediti i ostavuti u cedilu do upotrebe. Luk oljuštiti i iseći na polovine pa na veoma tanke šnitice. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i naglo propržiti luk. Orada sa povrćem pečena u rerni
  7. Prženi luk rasporediti na dno vatrostalnog suda (24x15cm). Na prženi luk posložiti kuvani krompir preko cele površine vatrostalnog suda te posoliti. Tikvicu oprati, oljuštiti i naseći na kolutove (ako je tanja tikvica) ili prvo na polovine pa na tanke režnjeve. Orada sa povrćem pečena u rerni
  8. Pripremljene tikvice naglo propržiti na maslinovom ulju. Pržene tikvice rasporediti po krompiru u vatrostalnom sudu po celoj površini, posoliti i pobiberiti. Oradu staviti u vatrostalni sud na tikvice. Orada sa povrćem pečena u rerni
  9. U trbušnu šupljinu orade stavite 2 tanke kriške limuna i sveže začunske trave (ako imate). Paradajz oprati i naseći na tanke šnite i poređati oko orade. Posuti peršunovim listom, mešavinom mediteranskog začinskog bilja te krupnom morskom solju. Orada sa povrćem pečena u rerni
  10. Preliti sa kvalitetnim maslinovim uljem i belim vinom. Staviti peći na 200 stepeni. Nakon 15 minuta ribu okrenuti i nastaviti peći još 15 minuta. Orada sa povrćem pečena u rerni
  11. Možete je servirati u komadu ili odvojiti oprezno središnju kost (kada je riba dobro pečena kost se veoma lako odvaja) i servirati filete orade sa povrćem. Orada sa povrćem pečena u rerni
Savet

Kako sam uspela u mom malom mestu nabaviti brancin i oradu, a nije mi do samo klasičnog prženja radim razne kombinacije sa povrćem (u pravilu onim koje imam kod kuće). Tako sam danas odlučila da se upustim u kombinaciju crvenog luka, krompira, tikvica i paradajza i dobila sam veoma ukusan dijetalni obrok. Zamrznuta očišćena orada sa glavom koju sam nabavila bila je u zaleđenom stanju teška 480 g. Nakon odleđivanje preko noći na sobnoj temperaturi težila je 420 g, a nakon rezanja glave, škrka i perajica težila je 320 g.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!