Orada sa povrćem pečena u rerni

AUTOR: lako 1 osoba 45 min
Orada sa povrćem pečena u rerni zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 orada
  • 2 čena belog luka
  • malo soli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • 50 g crvenog luka
  • 250 g krompira
  • 150 g tikvica
  • 100 g svežeg paradajza
  • malo peršun lista
  • malo bibera mlevenog
  • malo maslinovog ulja
  • 2 koluta limuna
  • 50 ml kvalitetnog belog vina
  • malo krupne morske soli

Priprema

1

Oradi odrezati glavu, odstraniti škrge i kuhinjskim makazama odseći perajicei dugačku leđnu peraju.

2

Specijalnim nožem za čišćenje krljušti (može i običnim nožem) odstraniti krljušt koju proizvođač nije do kraja očistio (uvek ostane malo krljušti kod repa u svim smerovima i kod glave na rubu tela.

3

Oradu oprati pod tekućom vodom i obrisati kuhinjskim papirnim ubrusom. Beli luk oljuštiti i izgnječiti. Izgnječenom belom luku dodati mešavinu mediteranskog začinskog bilja.

4

Oradu posoliti izvana i iznutra, veći deo začina staviti u trbušnu šupljinu, a ostatak utrljati u ribu sa svih strana. Tako pripremljenu oradu ostaviti po strani najmanje 30 minuta da riba upije začine (u pravilu dok se svo povrće ne pripremi).

5

Krompir oprati, oljuštiti i naseći na kolutove. Krompir staviti u hladnu slanu vodu da se kuva. Prilikom kuvanja paziti da se ne raskuva (ne raspada).

6

Zavisno od vrste krompira kuvanje mi je trajalo 10 do 15 minuta maksimalno. Kuvani krompir ocediti i ostavuti u cedilu do upotrebe. Luk oljuštiti i iseći na polovine pa na veoma tanke šnitice. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i naglo propržiti luk.

7

Prženi luk rasporediti na dno vatrostalnog suda (24x15cm). Na prženi luk posložiti kuvani krompir preko cele površine vatrostalnog suda te posoliti. Tikvicu oprati, oljuštiti i naseći na kolutove (ako je tanja tikvica) ili prvo na polovine pa na tanke režnjeve.

8

Pripremljene tikvice naglo propržiti na maslinovom ulju. Pržene tikvice rasporediti po krompiru u vatrostalnom sudu po celoj površini, posoliti i pobiberiti. Oradu staviti u vatrostalni sud na tikvice.

9

U trbušnu šupljinu orade stavite 2 tanke kriške limuna i sveže začunske trave (ako imate). Paradajz oprati i naseći na tanke šnite i poređati oko orade. Posuti peršunovim listom, mešavinom mediteranskog začinskog bilja te krupnom morskom solju.

10

Preliti sa kvalitetnim maslinovim uljem i belim vinom. Staviti peći na 200 stepeni. Nakon 15 minuta ribu okrenuti i nastaviti peći još 15 minuta.

11

Možete je servirati u komadu ili odvojiti oprezno središnju kost (kada je riba dobro pečena kost se veoma lako odvaja) i servirati filete orade sa povrćem.

Savet

Savet:

Kako sam uspela u mom malom mestu nabaviti brancin i oradu, a nije mi do samo klasičnog prženja radim razne kombinacije sa povrćem (u pravilu onim koje imam kod kuće). Tako sam danas odlučila da se upustim u kombinaciju crvenog luka, krompira, tikvica i paradajza i dobila sam veoma ukusan dijetalni obrok. Zamrznuta očišćena orada sa glavom koju sam nabavila bila je u zaleđenom stanju teška 480 g. Nakon odleđivanje preko noći na sobnoj temperaturi težila je 420 g, a nakon rezanja glave, škrka i perajica težila je 320 g.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Budite prvi i komentarišite!
X
Meggle nagradni konkurs