Salata od patlidžana

Priprema

1. Oprati patlidžane i seći na kolutove. Staviti u činiju i posoliti da odstoje 15 minuta (kako bi patlidžan izgubio gorčinu).
2. Očistiti beli luk i sitno iseckati. Peršun, takođe, sitno iseckati.
3. Oprati patlidžan hladnom vodom i iscediti rukama, a zatim poređati na pamučnu salvetu.
4. U tiganj sipati ulje i pržiti patlidžan sa obe strane dok ne porumeni. Obložiti poslužavnik papirnim salvetama i ređati patlidžan.
5. Kada se patlidžan ohladi, stavljati kolutove na dlan i filovati. Posuti beli luk, zatim premazati kašičicom majoneza i na kraju posuti iseckanim peršunom. Tako svaki sledeći kolut.
6. Ređati u tanjir za posluženje.