Caciki (tzatziki) salata

Priprema

1. Navedene mere su za punu činijicu zapremine 250 ml, što nije velika količina. Kad se sve iscedi, sjedini i izmeša - ostaje manje nego što se činilo da će biti. Priprema: Krastavac dobro oprati i oljuštiti. Obavezno probati i proveriti da li je gorak. Izrendisati ga krupno. Da bi niti bile dugačke, rendisati krastavac ukoso, ili ga podeliti na segmente od po 3-4 cm i onda ih pojedinačno rendisati po dužoj strani. Ako je sredina vodena i puna semenki, rendisati "u krug" samo čvrsti deo. Posoliti i dodati kašiku sirćeta, promešati, poklopiti i ostaviti po strani dvadesetak minuta.
2. Pred istek naznačenog perioda pripremiti sos. Priprema sosa: Oprati i posušiti mirodjiju. Oljuštiti beli luk. U činiju staviti grčki jogurt koji ima oko 10% mm, ili domaću kiselu pavlaku izabrane masnoće od 12% do 22%. Dodati sitno izrendisan beli luk. Posoliti i pobiberiti. Dodati maslinovo ulje i jabukovo sirće. Fino promešati.
3. Preko čiste činije raširiti čistu kuhinjsku krpu, pa na sredinu sipati izrendisan krastavac. Uvitii krajeve krpe i uvrtati sve dok bude izlazila tečnost iz krastavca. Dobro iscediti krastavac jer bi višak tečnosti pokvario kremastu strukturu salate. Sadržaj iz krpe dodati pripremljenom jogurtu ili kiseloj pavlaci. Promešati i proveriti da li je salata dovoljno slana.
4. Sitno iseckati mirodjiju i dodati je u činiju sa salatom. Promešati, pokriti činiju i ohladiti salatu u frižideru. Servirati uz pita-hleb, komad mesa ili grilovano povrće.