Boranija i paradajz na salatu
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g olovka boranije
- 200 g svežeg paradajza
- malo soli
- 2 čena belog luka
- malo bibera mlevenog
- malo soda bikarbone
- malo maslinovog ulja
- 1 čep vinskog sirćeta
Priprema
-
Baroniji odrežite vrhove i peteljke te ih operite pod tekućom vodom.
Očišćenu boraniju isečite na tri dela, stavite blanširati u vrelu vodu nekoliko minuta.
Vodu ocedite, a boraniju isperite mlazom tekuće hladne vode.
Boraniju stavite kuvati u čistu hladnu i posoljenu vodu kojoj ste dodali malo soda bikarbone (da bi se boranija lakše skuvala).
Kuvati dok se ne skuva (moja boranija je bila skuvana za 15 minuta).
-
Kuvanu boraniju procedite i isperite hladnom vodom te stavte u posudu za salatu.
Beli luk oljuštite i izgnječite te dodajte boraniji.
Dodajte so i mleveni biber.
Paradajz operite i isečite na manju parčad i dodajte boraniji.
Promešajte te prelijte sa malo maslinovog ulja i vinskog sirćeta.
Dobro promešajte i servirajte.
Savet
Moja majka je nekada davno pripremala salatu od boranije. Ne sećam se kada sam je zadnji put pravila i ovo je bio pravi trenutak da se osveže sećanja i dobije prelepa salata kao prilog. Kako sam naišla na olovka boraniju (bez konaca) odlučila sam da mi salata od boranije bude jedan od priloga uz pečene brancine. Za promenu kuvanoj boraniji sam dodala sam i svežeg paradajza i ispao je jako lep prilog uz pečene brancine.
Komentari