Bolonjeze sos
Sastojci
Potrebno je:
- 50 g slanine
- 60 g putera
- 200 g junetine od buta
- 20-30 g suvih vrganja
- 2-4 kašika pirea od paradajza
- 1 dl belog vina
- 1/2 dl mleka
- 1 šargarepa
- 1/2 glavice crnog luka
- 1/2 veze celerovog lista
- biber
- so
Priprema
- Izrezati slaninu na tanke kriške i propržiti je na puteru.
- Dodati šargarepu nasečenu na kolutiće i isečen luk i celer. Popržiti ih dok ne dobiju lepu boju.
- Dodati meso isečeno na kockice i pečurke isečene na listiće te i njih ispržiti.
- Sipati vino i dinstati dok vino ne ispari. Pire od paradajza razrediti u toploj vodi i dodati u sos.
- Posoliti i pobiberiti. Poklopiti i dinstati, povremeno dodajući vruću vodu.
- Kad mesoj omekša, sipati mleko i kuvati nekoliko minuta.
- Sos poslužiti uz makarone ili špagete sa izrendanim sirom parmezanom.
Komentari