lako
6 osoba
60 min
17721
Bela pileća čorba
Bela pileća čorba
Sastojci
Potrebno je:
- 3 pileća bataka sa karabatakom
- 2 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 koren paškanata
- 1 veći krompir
- 1 glavica crnog luka
- 50 g graška
- 50 g kukuruza šećerca
- koren đumbira (iseći parče, širine 3 cm)
- suvi biljni začin
- biber
I još:
- 1 čaša kisele pavlake
- 1 jaje
- 1 puna kašika zrelog, kajmaka
- 3 kašike projanog brašna
- 200 ml čorbice
- peršun
- 2 kašike testenine za čorbice
Priprema
-
U dubljoj šerpi staviti pileće meso. Šargarepu, koren peršuna, paškanata, krompir i đumbir očistiti, iseći na kockice, pa dodati u šerpu, sa mesom. Crni luk, dobro, oprati i ubaciti ga sa ljuskom, ne ljuštiti ga. Dodati grašak i kukuruz, naliti sa 2 l vode, pa staviti da se kuva.
-
Pri kraju kuvanja izvaditi 200 ml tečnosti.
Kada je meso postalo mekano izvaditi ga iz čorbice, odvojiti od koske i kožice, pa iseći na parčiće (krupnije ili sitnije - po ukusu). Crni luk izvaditi i baciti. Vratiti meso u čorbicu i pustiti da provri. Začiniti po ukusu.
-
U odgovarajućoj posudi staviti kiselu pavlaku, jaje i kajmak, pa viljuškom sjediniti. Dodati projino brašno, izmešati, pa razrediti sa 200 ml, odvojene, tečnosti iz čorbe. U tankom mlazu sipati u, provrelu, čorbicu, neprestano mešajući. Ubaciti testeninu za čorbice. Pustiti da protera ključ, probati da li treba još dosoliti, posuti sa sveže iseckanim peršunom, skloniti i poslužiti.
Komentari