srednje
6 osoba
60 min
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mlade koprive
- 400 g suvih kostiju
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 paškanat
- 50 g celera
- 1 kašika biljnog začina
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica mlevene paprike
- po ukusu bibera
- po ukusu soli
- 2 jajeta
- 2 kašike kisele pavlake
- 50 ml ulja
Priprema
U odgovarajuću posudu naseckati crni luk, šargarepu, paškanat, celer i suve kosti iseći na sitnije komadiće. Sve usitnjene sastojke naliti hladnom vodom da prekrije povrće i suve kosti. (da voda ogrezne) staviti na laganoj vatri i kuvati oko 30 minuta. (dok se meso ne skuva i povrće ne omekne). Koprivu oprati, usitniti na sitnije trakice. Posudu uzavrelu sa povrćem i kostima skloniti sa vatre i dodati usitnjenu koprivu. Nastaviti sa kuvanjem čorbe sve dok se kopriva ne skuva i postane mekana (oko 15 minuta).
Napraviti zapršku. Zagrejati ulje u tiganju dodati brašno i upržiti (da zapeni i malo požuti brašno paziti da ne izgoti). Uprženom brašnu dodati kašičicu mlevene paprike, izmešati zapršku drvenom varjačom. Vrelom zaprškom zapržiti čorbicu sa koprivom. Čorbicu posoliti i pobiberiti po ukusu.
U tanjiru viljuškom umutiti jaja, dodati kiselu pavlaku, izmešati i preliti po zaprženoj čorbici. Čorbicu promešati varjačom, zatvoriti poklopcem i pustiti da provri na laganoj vatri. Šporet isključiti ostaviti čorbicu na toploj ringli do posluženja.
Savet
Čorbica sa koprivom i suvim kostima je izuzetno ukusna i okrepljujuća čorba. Služiti toplu čorbicu uz kiselo mleko. Prijatno!
