Pileća supa

Priprema

1. Odvojiti batak od karabataka. Povrće (šargarepu, paškanat, koren peršuna celer i crni luk) očistiti.
2. U veću, dublju, posudu staviti pileće meso, dodati šargarepu, paškanat, koren peršuna i celer (povrće dodati celo, u komadu). Naliti sa toplom vodom, poklopiti i staviti da se kuva.
3. Crni luk iseći na pola, poprečno. Isečeni luk staviti da se zapeče (isečenom stranom) na vrelu ringlu. Kada supa provri ubaciti zapečeni luk. Supu kuvati, dok meso ne omekša.
4. Skuvanu supu procediti. Skuvano meso odvojiti od koski i iseći na komade, po želji. Skuvano povrće, sitno, iseckati (luk izbaciti). Iseckano meso i povrće vratiti u, proceđenu, supu. Staviti, ponovo, na vatru, da provri.
5. Provrelu supu začiniti biozačinom i biberom, po ukusu, pa dodati fidu. Kuvati još 2-3 minuta i skloniti sa vatre. Može se dodati i pola vezice iseckanog peršuna (kada se skloni sa vatre).