srednje
8 osoba
120 min
62566
Teleća čorba (2)
Teleća čorba (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g teletine od buta
- 2 glavice crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 peršun
- 1 paškanat
- 2 krompira
- 1 manji koren celera
- 100 g graška
- 2 kašike masti
- peršunovo i celerovo lišće
- lolber
- 1 goveđa kocka za supu
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica suvog začina
- 2 kašike brašna
- 2 dl kisele pavlake
- 1 žumance
- 1 limun
- malo ulja
Priprema
-
U šerpu staviti mast, sitno iseckano meso i sitno iseckan crni luk, pa dinstati 15 minuta uz
povremeno dolivanje vode. Za to vreme ostatak povrća očistiti i iseckati na sitne kockice, pa i njega ubaciti u šerpu. Dodati, so, biber, začin, sitno seckano peršunovo i celerovo lišće, 2 dl vode, pa na laganoj vatri dinstati još 1h. Kada se sve lepo udinstalo, naliti 2l vode, staviti lolber i kocku za supu, pa ostaviti čorbu da provri. U tiganju na malo ulja sa 2 kašike brašna napraviti belu zapršku, pa njome zapržiti čorbu. Kuvati je još 10 minuta. Posebno umutiti kiselu pavlaku i žumance sa malo čorbe i dodati pred kraj, samo da provri. Služiti uz kockice limuna.
Komentari