Zapečene pečurke u umaku

Priprema

1. Izabrati čvrste, sveže pečurke srednje veličine, očistiti ih, oprati iz više voda i ocediti. Glave iseći na režnjeve, a drške na tanke kolutove i propržiti minut-dva na dobro zagrejanom ulju. Zatim odliti ulje, a pečurke izručiti u drugu posudu sa 50 g rastopljenog maslaca. Posoliti, pobiberiti, dodati umak od pečuraka i pomešati. Ovako pripremljene pečurke sipati u vatrostalnu činiju, posuti mrvicama, preliti preostalim maslacem i zapeći u pećnici. Pre služenja poprskati sokom od limuna i posuti peršunom.