Svečana Pogača ili Lux Pogača

Priprema

1. Sir i jaja umutiti žicom i još: susam, lan i 200 g margarina. Okrugli pleh pek papir.
2. Testo: kvasac razmutiti sa 1dcl mleka i malo šećera, i malo sačekati da kvasac zapeni. Brašno prosejati, staviti ga u sud za mešenje, dodatii ulje, jaje , mleko i kvasac. Zamesiti testo. Prekriti krpom i ostaviti da "naraste" tačnije da se udvostruči. Potom premesiti ponovo. Pripremiti radnu površinu i oklagiju. Testo podeliti na dva dela, a potom tu jednu polovinu na pola. Kao na fotografiji idem redom. Sada će te imati jednu polovinu i dve četvrtine. Jednu četvrtinu podeliti na tri dela i svaki deo razviti oklagijom, tako da dobijete tri manja kruga. Stavite jedan na radnu povrđinu pa premažite nadevom od sira potom preklopite drugi pa narendajte margarin, i poklopite trećim. Oblikujte kuglu-loptu i stavite u sredinu pleha u kojem ćete peći pogaču, najbolje da ga obložite pek papiro. Od druge četvritine će te takodje razviti oklagijom jedan pravougaonik i premazati ga sirom pa malo narendati margarina i uviti u rolnu te seći tzv rolnice-ružice i sa njima okružiri kuglu. Od preostale velike polovine će te takodje razviti pravougaonik i namazati sirom, te od gore narendati margarina i uviti u rolnu ali će te seći cik-cak, rolne tzv trouglove i njima okružiti svuda okolo pogaču. Premazati je žumancetom. Sredinu pogače pospite lanom a krajeve susamom, da bi bila dekorativnija. Možete od gore još malo narendati margarina Peći na180c dok ne porumeni, najbolje na laganoj vatri peći da ne bude od gore reš a u sredini ne pečena.