Patlidžan sa pirinčem

Priprema

1. Stavimo pirinač da se kuva sa dve čaše vode. Kad omekša posoliti i pomešati sa parmezanom i salatnim prelivom. Patlidžan iseći po dužini na tanke trake, posoliti i pobiberiti. Kratko ga ispržiti u tiganju bez dodavanja ulja. Na svaku traku patlidžana staviti po kašiku pirinča i uviti u rolat. Zelenu salatu oprati, ostaviti u listovima, posoliti i malo poprskati sa limunom. Na dno tanjira staviti listove zelene salate pa preko poređati patlidžan. Preliti ga sa malo salatnog preliva i preko svega narendati šangarepu.