Njoke u bešamelu
Sastojci
Za njoke:
- 100 g margarina
- 250 ml vode
- 1 kašičica soli
- 125 g oštrog brašna
- 100 g rendanog kačkavalja
- 4 jajeta
Za bešamel
- 100 g margarina
- 500 ml mleka
- 3 kašike brašna
- 20 g rendanog kačkavalja
- 100 ml kisele pavlake
- so
- biber
- muskatni orah
Za posipanje:
- 100 g rendanog kačkavalja
- 1 šaka prezle
Priprema
-
Njoke: U šerpu staviti da provri margarin, vodu i so, u to dodati brašno i rendani kačkavalj, mešati par minuta, a zatim skloniti sa šporeta i dodavati jaja, jedni po jedno i svako dobro sjediniti sa masom, tako da se dobije dosta žitko testo, sve to raditi mikserom.
-
Ovo testo se vadi kafenom kašičicom i kuva u blago posoljenoj ključaloj vodi par minuta, otprilke 1 minut posto isplivaju na površinu. Vade se kašikom sa rupicama u posudu u kojoj će te ih zapeći, ali je predhodno namažite sa malo margarina.
-
Bešamel: propržite brašno na margarinu i u vrelu masu dodajte hladno mleko neprestano mešajući žicom, a kad masa počne da se zgušnjava dodajte kačkavalj, pavlaku pa onda po ukusu, so, biber i muskatni oraščić.
-
Bešamel prelijte preko njoka i pospite rendanim kačkavaljem i tankim slojem prezli.
-
Zapecite u predhodno zagrejanoj rerni nekih 15-20 minuta na 180C.
Komentari