Domaći njoki u sosu od plavog sira
Domaći njoki u sosu od plavog sira
zoom
Sastojci
Za njoke:
- 600 g krompira
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 100 g maslaca
- po ukusu soli
Za sos od sira:
- 100 g sira sa plemenitom buđi
- 300 ml mleka
- 1 ravna kašičica gustina
Priprema
1
Skuvati krompir u ljusci, prohladiti, oljuštiti, pa dok je još topao, izgnječiti. Dodati mu so i maslac, pa još malo pasirati.
2
Ubaciti jaje, promešati kašikom, pa dodajući brašno, malo po malo, umesiti srednje mekano testo. Ako se i dalje lepi za prste, dodati još malo brašna, pa ga podeliti na četiri loptice, radi lakšeg rukovanja. Odložiti ih u frižider na 20tak minuta, da se malo stegne, da bi se lakše obradilo.
3
Od svake lopte formirati valjak, pa seći kockice, koje blago pritisnemo viljuškom.
Kuvati njoke u blago posoljenoj vodi. Kad isplivaju na površinu, kuvati još tridesetak sekundi, pa rešetkastom kašikom ih vaditi da se ocede, dok se ne spremi sos.
4
Za sos od sira staviti u šeršicu mleko i plavi sir isečen na kockice.
5
Zagrevati mleko dok se sir ne otopi. Da bi se dobila fina, kremasta struktura, na samom kraju sipati u sos gustin razmućen u malo mleka, promešati i skloniti sa vatre. Toplim sosom preliti njoke i odmah poslužiti.
Inicijalizacija u toku...
X