Peljmeni

AUTOR: lako 6 osoba 60 min
Peljmeni zoom

Sastojci

Testo:

  • 200 g namensko brašno
  • 1 jaje
  • 1 dl hladna voda, mleko ili pola-pola
  • 1 kašičica soli

Nadev:

  • 250 g mlevenog goveđeg mesa
  • 1 kašičica soli
  • 1/4 kašičice bibera
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • 1/2 manje glavice crnog luka
  • 1 prstohvat šećera
  • 50 ml hladne vode

Finale:

  • 50 g putera
  • 200 g kisele pavlake
  • 1 prstohvat soli

Priprema

1

Peljmeni (пельмени) su tradicionalno rusko jelo. Jednog dana sam dobila od ruskinje recept za peljmene, ili ruske raviole, a uz recept alatku pomoću koje pravimo odjednom 37 komada. Ipak, u receptu koji sledi napravila sam klasične, rukom zavijene, peljmene, uz pretpostavku da većina čitalaca nema pomenutu alatku. Peljmene možemo unapred pripremiti i zamrznuti, pa će biti savršeno brz obrok kad smo gladni, a nemamo vremena za kuvanje ručka ili večere. Jedemo ih uz otopljen puter i kiselu pavlaku. Recept je za 80 komada peljmena uradjenih pomoću pomenute alatke, ili nešto manje rukom zavijenih peljmena, koji su malo krupniji. Priprema testa: Zamesiti testo s polovinom brašna, pa dodavati ostatak u toku mešenja, malo po malo, dok ne dobijemo glatko i nelepljivo testo. Pokriti ga folijom ili činijom u kojoj smo mesili i ostaviti da odleži 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

2

Priprema nadeva: Mlevenom mesu dodati vrlo sitno isečen crni luk, šećer, so, biber, hladnu vodu i peršun, pa sve sastojke dobro izmešati, odnosno umesiti rukom. Drugi način je mlevenje-miksanje u čoperu. U čoper prvo staviti crni luk i upola ga samleti, a zatim dodati komadiće očišćenog i iseckanog mesa, hladnu vodu, so, šećer i biber. Dobro sjediniti sastojke, pa dodati iseckan peršun i promešati kašikom.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

AleksandraApril 9, 2018, 9:20 am
0

Lepo

Verica NikolićApril 6, 2018, 6:19 pm
0

Odlično napravljeno!

Dragana MaksimovićApril 6, 2018, 4:20 pm
0

Prelepo!

X
Šnicle u sosu od pečuraka - Video Recept