Rinflajs (Rindfleisch)
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g kuvanih u supi junećih rebara
- 400 g kuvanog junećeg ribica ili paufleka
- po želji kuvana pileća sitnez iz supe
- 6-7 kuvana šargarepa
- 3 kuvana u supi krompira
- po želji kuvani u supi celer i peršun
- 50 g spremljenog rena
- po želji paradajz ili beli sos od mirođije i belog luka
Priprema
-
Kada je supa (recept za domaću supu sam ranije objavila) gotova tj. kada je kuvano meso i povrce u njoj, pažljivo ga izvaditi i ređati na veći tanjir ili tacnu. Rebrima treba izvaditi kosti, a krompir iseći na polovine. Po želji na tanjir staviti i celer i koren peršuna. Šargarepu ako je kuvana cela iseći na polovine ili manje štapiće.
-
Rinflajs služiti topao jer je tad najlepši i to uz dodatak rena i sosova po izboru. Recept za paradajz i beli sos sam ranije objavila. Lično meni, rinflajs je najlepši uz ren, dok moji ukućani više vole uz sos.
Savet
Rinflajs je najlepša " posledica" supe. Rinflajs (" Rindfleisch") je nemačka reč i u bukvalnom prevodu znaci goveđe meso. U Vojvodinu je stiglo sa Austrougarskom i tu se zadržalo i proširilo na celu zemlju (a i region). Kako nije uvek bilo goveđeg mesa vojvodjani su jelo prilagodili pa se supa kuvala i od kokoske, guske ili patke, pa je i rinflajs sadržao ta mesa. Izvorno rinflajs se služio sa prelivom od rena (klasičan sos ili ren pomešan sa pavlakom), kao i sosovima koje je kuhinja Austrougarske preuzela od kuhinje Francuske. Jelo je izuzetno ukusno i zdravo i mada se služi kao predjelo sasvim može biti i glavno jelo.
Komentari