Bela *palenta* od krompira

AUTOR: lako 2 osoba 30 min
Bela *palenta* od krompira zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g belog krompira
  • 80 g oštrog brašna (najviše do 100 g)
  • 1 kašičica masti
  • malo soli
  • do 150 ml vode
  • 50 g dimljene slanine

Priprema

1

Krumpir oljuštite, narežite na sitne kockice (kao za pire) stavite u šerpu te prelijte sa osoljenom vodom da ogrezne.

2

Kuvati na jačoj vatri dok ne zavri pa smanjiti vatru te kuvati ukupno 15 minuta dok se krompir ne skuva. Dužina kuvanja krompira zavisi od vrste krompira.

3

Kuvani krompir procediti preko cetke koju ste stavili nad neku posudu da bi sacuvali vodu koju će mo upotrbiti prilikom izrade valjušaka (ja sam iscedila 100 ml vode. Oceđen i skuvan krompir vratiti u šerpu u kojoj se kuvao, dodati kašičicu masti i izgnječiti ga (može i štapnim mikserom). Prilikom gnječenja dodati 50 ml vode u kojoj se krompir kuvao. Proverite slanost i ako krompir nije dovoljno slan dodajte soli.

4

Prelijte sa ostalom vodom u kojoj se kropir kuvao, u sredini napravite udubinu u koju uspite brašno.

5

Kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta uz neprestano mešanje da se ne naprave grudvice. Ako vam se smesa čini pretvrda dodavajte postepeno vode do 50 ml., a ako vam se čini da je preretka dodavajte brašno do željene tvrdoće, ali maksimum do 100 g. Ako radite sa većom količinom krompira i brašna mešanje je teže jer se stvara lepljiva masa koju stalno morate mešati, a jednom rukom treba držati šerpu nad vatrom. Gotovo je kada se masa odvaja od posude i formira lopticu.

6

Dimljenu slaninu iseckati na kockice. U tiganju kratko propržiti kockice dimljene slanine. Sa dve kašike za supu formirati valjuške.

7

U jednoj kašiki se formira valjušak, a sa drugom se skida sa kašike i stavlja na proprženu slaninu. Od ove količine namirnica dobila sam 10 valjušaka.

8

Možete servirati posebno kao pređelo, a u najčešćim slučajevima se koristi kao prilog uz umake.

Savet

Savet:

Tragom starih recepata, da se ne zaborave . Pre baš dosta vremena (prošlog stoljeća) u mojoj mladosti mama je stalno menjala priloge da nam jelo ne bi dosatilo, jednom palentu, pa okruglice od starog hleba, pa šufnudle kuvane i pečene, pa belu palentu od krompira i brašna. Da ovaj jednostavan i lep prilog ne bi pau u zaborav odlučila sam da Vas podsetim na taj ukusan prilog uz umake. Mama je uvek servirala kao i pire krompir u komadu, a ja sam se odlučila na izgled valjušaka.

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicSeptember 18, 2019, 12:56 pm
0

Hvala Aleksandra i Verice smile

Verica NikolićSeptember 16, 2019, 9:20 pm
0

Jako dobar recept!!smilesmile

AleksandraSeptember 16, 2019, 1:48 pm
0

Lepo. Uz sprzu i sir kompletan obrok smile

X
Čokoladni koh sa Oreom - Video Recept