Bela palenta od krompira

Sastojci

Potrebno je:

250 g belog krompira
80 g oštrog brašna (najviše do 100 g)
1 kašičica masti
malo soli
do 150 ml vode
50 g dimljene slanine

Priprema

Krumpir oljuštite, narežite na sitne kockice (kao za pire) stavite u šerpu te prelijte sa osoljenom vodom da ogrezne.
Kuvati na jačoj vatri dok ne zavri pa smanjiti vatru te kuvati ukupno 15 minuta dok se krompir ne skuva. Dužina kuvanja krompira zavisi od vrste krompira.
Kuvani krompir procediti preko cetke koju ste stavili nad neku posudu da bi sacuvali vodu koju će mo upotrbiti prilikom izrade valjušaka (ja sam iscedila 100 ml vode. Oceđen i skuvan krompir vratiti u šerpu u kojoj se kuvao, dodati kašičicu masti i izgnječiti ga (može i štapnim mikserom). Prilikom gnječenja dodati 50 ml vode u kojoj se krompir kuvao. Proverite slanost i ako krompir nije dovoljno slan dodajte soli.
Prelijte sa ostalom vodom u kojoj se kropir kuvao, u sredini napravite udubinu u koju uspite brašno.
Kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta uz neprestano mešanje da se ne naprave grudvice. Ako vam se smesa čini pretvrda dodavajte postepeno vode do 50 ml., a ako vam se čini da je preretka dodavajte brašno do željene tvrdoće, ali maksimum do 100 g. Ako radite sa većom količinom krompira i brašna mešanje je teže jer se stvara lepljiva masa koju stalno morate mešati, a jednom rukom treba držati šerpu nad vatrom. Gotovo je kada se masa odvaja od posude i formira lopticu.
Dimljenu slaninu iseckati na kockice. U tiganju kratko propržiti kockice dimljene slanine. Sa dve kašike za supu formirati valjuške.
U jednoj kašiki se formira valjušak, a sa drugom se skida sa kašike i stavlja na proprženu slaninu. Od ove količine namirnica dobila sam 10 valjušaka.
Možete servirati posebno kao pređelo, a u najčešćim slučajevima se koristi kao prilog uz umake.