Lepinja sa krompirom

Priprema

1. Dno tiganja (prečnik dna tiganja je 19 cm) prekriti pek papirom. Da vam se ne bi papir pomerao, prvo dno premazati sa malo ulja, pa staviti pek papir. I pek papir premazati sa malo ulja. Krompir krupno narendati. Narendani krompir samo blago stisnuti rukama da ga malo ocedite, ali ne previše da lepinja ne bi bila suva. Dodati suvi biljni začin i mleveni biber po ukusu. Možete da dodate još začina koje volite, ja sam dodala beli i crni luk u prahu i čili papriku u prahu. Promešati. Jedno jaje razbiti u manju činiju, viljuškom ga umutiti, pa ga sipati u krompir. Promešati sve dobro.
2. Pripremljeni tiganj staviti na šporet i uključiti da se zagreje na srednjoj temperaturi (kod mene je to 6 na skali jačine ringli od 1-9. Na 6 sam i pržila). Na zagrejani tiganj izručiti smesu sa krompirom i jajetom, pa kašikom ravnomerno rasporediti po dnu tiganja da se formira tanka lepinja. Lagano ispretiskati ivice, poklopiti i pržiti oko 6 minuta. Špatulom polako podići lepinju i ako je donja strana porumenela treba da se preokrene.
3. Veću tacnu samo malo, vrlo malo premazati uljem i staviti je preko tiganja. Preokrenuti tiganj da lepinja bude na tacni. Vratiti tiganj na šporet, kao i pek papir koji je bio, malo premazati papir uljem i vratiti lepinju da se i druga strana isprži. Odmah razbiti na sredinu drugo jaje, poklopiti i pržiti dok se jaje stegne, oko 4 minuta.
4. Prebaciti lepinju sa jajetom na tacnu i poslužiti.
5. Lepinja je idealna za doručak ili brzu večeru. Poslužiti je sa kečapom, pavlakom, sirom, ajvarom ili bez dodataka. Probajte - cela porodića će je voleti.