Torta sa čokoladnim jagodama i kikirikijem
Sastojci
Bele kore (x2):
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera kristala
- 2 kašike seckane čokolade
- 3 kašike brašna
- 1 kašika sirćeta
Crna kora (x 1):
- 2 jajeta
- 8 kašika šećera kristala
- 0,4 dl ulja
- 1 dl mleka
- 80 g pečenog mlevenog kikirikija
- 8 kašika brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 kesica praška za pecivo
Čokoladne jagode:
- 200 g jagoda
- 70-80 g čokolade
- 2 kašičice ulja
- 2 kašičice vode
- 2 kašičice šećera
Žuti krem:
- 10 žumanaca
- 15 kašika šećera kristala
- 1 kesica vanilin šećera
- 4 dl mleka
- 5 kašika brašna
- 250 g margarina
Beli krem:
- 200 g šlaga
- 1 dl hladne kisele vode
- 1 dl kisele pavlake
Ukrašavanje:
- 300 g šlaga
- 1,5 dl vode obicne hladne
Priprema
-
Prokuvati na nižoj temperaturi čokoladu (izlomljenu na kockice), ulje, šećer i vodu. Kada se malo prohladi, umakati svaku jagodu u čokoladu i kašičicom ih vaditi na tacnu, pa skloniti na hladno ili u frižider da se stegne, dok se pripremaju kore i kremovi.
-
Pečenje belih kora: Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera i dodati seckanu čokoladu, brašno i sirće, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh, veličine 35 x 25cm i peći na 140 C oko 10 minuta, da ostanu bele. Ispeći ovakve dve kore.
-
Pečenje crne kore: Umutiti sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, dodati jedno po jedno žumance, pa dodati ulje, mleko, brašno, kakao, mleveni kikiriki i prašak za pecivo, pa lagano sve izjednačiti. Izručiti u podmazan i brašnom posut pleh, veličine 35x25 cm i peći na 170 C oko 12 minuta, da se kora počne odvajati od zidova pleha.
-
Kuvanje žutog krema: U posudi sa duplim dnom i vodom umutiti varjačom žumanca, brašno, šećer i vanilin šećer, pa postepeno dodavati mleko i izjednaciti masu. Skuvati krem na pari oko 10-15 minuta na umerenoj temperaturi. Ostaviti da se ohladi, uz povremeno mešanje.
- Penasto umutiti margarin i u njega dodavati ohladjen krem od žumanaca, da se sve sjedini.
- Beli krem: Umutiti šlag u prahu sa hladnom kiselom vodom. Dodati kiselu pavlaku i izjednačiti mučenjem.
-
Filovati tortu sledećim redom: bela kora, žuti krem, po njemu rasporediti polovinu čokoladnih jagoda, pa između njih pazljivo naneti beli krem, ne razmazujuci u potpunosti, da se ne skida čokolada sa jagoda. Na tako nafilovanu prvu koru staviti crnu koru i ponoviti isti postupak–žuti krem, druga polovina jagoda, beli krem. Preko toga staviti belu koru i premazati ostatkom žutog, pa belog krema.
-
Za ukrašavanje torte odozgo i okolo umutiti čvrst šlag sa običnom hladnom vodom.
-
Ostaviti tortu da odstoji jedan dan, da kore upiju kremove i tek tada naneti šlag i ukrasiti tortu. Seći na parčad po želji.
Komentari